عجائن ومخبوزات سهله جدا

مركز التطوير الإدارة يهنئ الروضة
والاستاذ رزق والمسئوليين بالروضةعلى وعيهم والمجهود المبذول فى استفادة من التكنولوجيا للارتقاء بالعملية التعليمية

مرحبا بك أيها العضو الكريم في منتداك الخاص وهنيئاً لك بانضمامك إلى عائلة روضة مدرسة العروبة التجريبية للغات بالقوصية

نتمنى ان تسعدوا معنا . نرجو منكم عند الدخول الضغط على زر التسجيل . الموجود اعلى المنتدى
ثم كتابة اسم …

[ قراءة كاملة ]

1عجينة العشر دقايق
المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
2العجينه الرهيبه
المقادير:

2 كاس دقيق
1 كاس ماء 1
بياله زيت ( كوب شاي صغير )
فنجان سكر ناعم
2 ملعقه خميره
1 ملعقه ملح

الطريقة:

- يفرك الدقيق و الزيت جيداً .
- يخلط الماء و الخميره و السكر و الملح حتى تذوب الخميره ثم يسكب على الدقيق و يعجن حتى تتكون لديك عجينه متماسكه .
- دعي العجينة تتخمر لمدة ساعه ثم شكيليها حسب الرغبه و ضعيها في الفرن حتى تنضج .
3العجينه العجيبه لجميع انواع المعجنات
المقادير:

3 اكواب طحين
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقه وربع خميره
ثلاثة ارباع الكوب دهن
رشة ملح
ماء حسب الحاجه (يجب ان يكون الماء مائلاً الى الحراره حتى تختمر العجينه بسرعه )

الطريقة:

- ضعي جميع المقادير مع بعضها ثم اعجنيها بشكل جيد جيدا ثم غطيها .
- دعي العجينة تختمر لمدة نصف ساعه او ساعه الى ان يتضاعف حجمها , ثم استخدميها حسب الرغبة .
4عجينة الفطائر
المقادير:

كيلو دقيق-نصف ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة سكر-2ملعقة صغيرة خميرة-بيالة زيت مازولا-ملعقة كبيرة سمنة-بيالة حليب ناشف-2 بيض-كأس و نصف ماء دافئ.

الطريقة:

يخلط الدقيق بالسكر و الملح و الخميرة و الحليب الناشف و يبس بالزيت و البيض و السمنة ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
5عجينة
المقادير:

3كاسات طحين
1ملعقة خميرة فورية
4ملاعق حليب ناشف
فنجان سكر
فنجان زيت
1 كاس ماء

الطريقة:

نضع النواشف مثل الطحين والسكر والخميرة والحليب ونخلطهم باليد وبعد نضع الزيت ونخلط وبعد نضع الماء ونتركها لترتاح ساعة ونصف او ساعتان
وبصحة والهناء

. 6العجينه السهلة و اللذيذة
المقادير:

كوبان و نصف دقيق
فنجان قهوة سكر
فنجان قهوة زيت
ملعقه كبيرة خميره فوريه
كوب ماء دافي
2 ملعقه كبيرة حليب بودره
2 ملعقه كبيرة مبيض القوه (كوفي مايت)

الطريقة:

- انخلي الدقيق في وعاء .
- ضعي باقي المقادير في الخلاط و اخلطي حتى تتجانس كل المواد .
- اضيفي الخليط الى الدقيق ثم اعجنيه جيدا و اذا كانت العجينة تلصق باليد اضبفي القليل من الدقيق .
- استخدمي العجينة في صنع الفطائر أو أي نوع من أنواع المعجنات .
عجينة 7
المقادير:

كوب دقيق.
ربع كوب زيت .
2 ماعقه كبيرة نشـا.
رشـة ملح.

الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء .
8عجينة الفطائر
المقادير:

2 كوب ماء دافى
1كوب حليب بودره
نصف كوب زيت دوار الشمس
فنجان سكر بودره
2 ملعقة كبيره خميره فوريه
ملعقة كبيره باكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
4 اكواب دقيق ابيض..

الطريقة:

1- نضع الماء والحليب فى زبديه ونحرك جيدا
2- نضيف عليه السك ر والزيت والخميره والبكنج باودر والملح ونحرك جيدا
3-نضع كاسين من الدقيق ونعجن جيدا ثم نضع الكاسين الباقيين ونعجن لمدة ربع ساعه حتى تلين العجينه اكثرواكثر
4-تنقل العجينه الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافى حتى تختمر
5- تفرد وتشكل وتوضع فى الصوانى ويدهن وجهها بالحليب وترش بالسمسم وتترك لتخمر مدة ربع ساعه مغطاة...
6- تزج فى فرن متوسط الحراره ثم تحمر من اعلى ...

والف هناء وعافيه على قلوبكم..
9عجينة طرية
المقادير:

- 4 كأس دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره
- بياض بيضتان ( واستخدمي الصفار لدهن العجينه بعد تشكيلها )
- 2/1 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافىء
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كأس زيت زيتون

الطريقة:

- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر واحشيها بالحشو الذي تريدينه ثم ادخليها الفرن وبالهناء والعافيه .
10عجينة
المقادير:

ثلث علبة جبنة البقرات الثلاث الصغيرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة سكر
كاس حليب دافي( ربع لتر)
ثلث كاس زيت
2 ونصف كاس طحين.

الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاط ماعداالطحين. يصب الخليط على الطحين ويعجن جيدا ويترك حتى يتخمر. ثم تحشى بحسب الرغبة.
11عجينه فطائر
المقادير:

بيضة
فنجان قهوة سكر
فنجان قهوة زيت
3 ملاعق حليب جاف
ملعقة خميرة فوريه
2 ملعقه جبنه سائله أو 2 جبنه مثلثات
كوب و ربع ماء
3 كوب و نصف دقيق و إذا احتجنا نزيد الكمية

الطريقة:

- اخلطي جميع المقادير في الخلاط ما عدا الدقيق ثم صبي الخليط على الدقيق و اعجني حتى تتكون عجينه متماسكه .
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعه ثم احشيها بأي نوع مثل الجبن/التمر/ الزعتر/ و تخبز في الفرن على نار هادئه .

12عجينه
المقادير:

4 كوب طحين رقم واحد
ملعقه صغيره ملح
6 ملعقة زيت
2 كوب حليب تقريبا للعجن

الطريقة:

- اخلطي الطحين و الملح و الزيت مع بعضها البعض , اضيفي الحليب بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة متماسكة .
- مدي العجين و قطعيه دوائر ويمكن حشوها بالجبن وقليها بالزيتا .
دونات الآلة 13عجينه
المقادير:

ملحوظة( هذه الدونات بالالة)
3 كاس دقيق ابيض
3.م.صغيرة p.p
3م.كبيرةحليب بودرة
4بيضات
1كاس سكر بودرة
1كاس زيت

الطريقة:

نقوم بوضع جميع المقادير في زبدية ما عدا الزيت و البيض, ثم يوضع البيض في كاس الخلاط ويضرب جيدا ثم يسكب البيض والزيت وحوالي كاس ونص ماء ويضرب بالمضرب ويوضع بالالة ثم بعد النضج يمكن ان يرش قليل من السكر البودره على الوجه للزينه .. وبالهناء والعافية .
14 عجينةالدونات
المقادير:

3 كوب دقيق أبيض
-بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة خميرة
- 3ملاعق اكل حليب نيدو
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر
- الماء على حسب العجينة .

الطريقة:

الطريقة : نخلط جميع المقادير ونتركها حتى تختمر ثم نفردها كعجينة او ونقطعها ثم نقليها في زيت عميق .

ياجمالووووووووووووووووووووووو

اخبار مصر

عجائن ومخبوزات سهله جدا